蛸引包丁 210mm 青紙1号たこ引包丁磨両刃化粧箱つき送料無料タコ引包丁関東型刺身包丁忠義作土佐打刃物包丁ほうちょう刺身さしみ自由鍛造 japanese knife

¥10777

(税込) 送料込み

商品の説明

蛸引包丁 210mm 青紙1号たこ引包丁磨両刃化粧箱つき送料無料タコ引包丁関東型刺身包丁忠義作土佐打刃物包丁ほうちょう刺身さしみ自由鍛造 japanese knife

蛸などの刺身を引くための包丁です。刃渡りが長く切っ先が四角い形をしているのが特徴で、主に関東で好んで使われます。直線的な形状で、大きめの節もスーッと気持ちよく切れます

【伝統ある土佐打刃物の逸品「蛸引包丁」】

高知県の東部から中部で作られる、一定の条件を満たした刃物を土佐打刃物といいます。
森林にかこまれた高知県は、古くから木材伐採用の打ち刃物が作られ、鎌倉時代・江戸時代を通じてその高い技術が確立しました。
お届けするのは、土佐打刃物の職人が、鉄と鋼を叩いて一から手づくりした蛸引包丁。刃渡りが長く切っ先が四角い形をしているのが特徴で、主に関東の職人さんが好んで使います。直線的な形状なので、大きめの節や寒天などの流し物もスーッと気持ちよく切ることができます。
刃の部分には高級鋼「青紙1号」を贅沢に使っているので、抜群の切れ味が長持ちいたします。

土佐打刃物職人が鉄と鋼を叩き手づくりした蛸引包丁
高級鋼青紙1号を使用しているので抜群の切れ味が長持ち
刃渡りが長く、大きめの節もスーッと気持ちよく切れる

職人が一丁ずつ手作りした蛸引包丁をお探しの方
切れ味が鋭いうえに長持ちする蛸引包丁をお探しの方
見た目も美しい刺身を切り分けられる包丁をお探しの方

職人が真っ赤に熱した鉄と鋼を叩いてつくった、文字通り手作りの蛸引包丁です。
蛸はもちろんのこと、鰹などの大きめの節もスーッと気持ちよく切ることができ、見た目も美しいお刺身を切り分けることができます。
さらに、刃の部分には高級鋼の青紙1号を贅沢に使っているので、抜群の切れ味が長続きいたします。

【在庫がある場合】ご注文日から３～４営業日で発送させていただきます。

商品情報
名称	蛸引包丁（化粧箱付き）
サイズ	刃渡り約２１０ｍｍ
包丁の幅	最大約２３ｍｍ
厚み	約１ｍｍ（刃の中央部分で）
柄の長さ	約１３０ｍｍ
重量	約８４ｇ
鋼の種類	青紙1号
利き腕	左右共通（両刃）
磨の有無	磨き
用途	蛸などの刺身を引くための包丁です。刃渡りが長く切っ先が四角い形をしているのが特徴で、主に関東の職人さんが好んで使います。直線的な形状なので、大きめの節や寒天などの流し物もスーッと気持ちよく切ることができます。刃の部分には高級鋼「青紙1号」を贅沢に使っているので、抜群の切れ味が長持ちします。
土佐打刃物とは？	森林にかこまれた高知県は、古くから木材伐採用の打ち刃物が作られ、鎌倉時代・江戸時代を通じて高い技術が確立していきました。現在も主に包丁、鎌、鉈（なた）、斧（おの）、鍬（くわ）などが盛んに作られています。
土佐打刃物の特徴	高温に熱した鉄・鋼を叩いたり延ばして自由に形を作り、多様な用途に対応することができます（自由鍛造）。また、農業・林業などに端を発するため、切れ味だけでなく、耐久性や手入れのしやすさも特徴の一つです。
お手入れ	使用後は洗剤で汚れを洗い流し、乾いたタオルなどで水分を完全に拭き取って乾燥させた状態で保管してください。しばらくお使いにならない場合は、錆防止のため、刃物用のお手入れ油やサラダ油などを軽く塗り、新聞紙などで包んで保管されることをお勧めいたします。
製造地	高知県
お届け	常温便（送料無料です）でお届けさせていただきます。 ※北海道（）・東北地方（）・沖縄地方（）へお届けする場合は、カッコ内の料金が必要になります。 ※クール便でお届けする場合は、クールが必要になります。
同梱の可否	常温便・冷蔵便・冷凍便の商品と同梱してお届けできます。