クロレオ[2019]コートドカスティヨン（赤ワインボルドー）

¥5943

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商品の説明

　Clos Leo クロ・レオ

ヴァランドローのテュヌヴァン社で働いていた篠原麗雄氏のガレージワイン

日本人醸造家「篠原麗雄」さんがボルドーで造るワイン
シャトー・ヴァランドローのテュヌヴァン社で働いていた日本人、篠原麗雄（しのはら　れお）氏が２００２年、０．８２ヘクタールの畑を購入して造り始めたガレージワインです。
【篠原麗雄氏のコメント】
全ての作業を完璧に行いたいので、普通の生産者に比べると数倍仕事をしています。しかし、生産量は他のシャトーに比べると２，３割しかありませんが・・・・・
畑では、化学肥料を使わず、堆肥を使い、除草剤を使わず別の方法で除草を行います。ビオディナミではありませんが、畑が良いコンデションになるようにコントロールしています。
又、ヴァランドローのテュヌヴァンさんやオーゾンヌのヴォーチエさんもたまに畑に来てアドバイスをしてくれます。（ファーストヴィンテージ時にはテュヌヴァン氏は収穫前、毎週来て一緒に葡萄を食べ収穫時期を決めました。）醸造所はTCA等の汚染を防ぐ為に、問題物質のある材料は使わず、自然の素材を使っています。
サン・テミリオン近郊のコート・ド・カステイョン
コート・ド・カスティヨンは、サンテミリオンから同じ土壌が続く、緩やかな丘陵地で森も多く、秋にはセップも採れる場所です。ワインはボルドーの伝統的な造りをしている生産者が多くいますが、近年はサン=テミリオンのシャトーもカスティオンでワインを作り始めています。（ベコ・ネイペルグ・ドーノンクール・ヴェレット・プリセット等々）粘土は全体の力強さを、石灰はフィニッシュに繊細な酸をワインに与えます。特に粘土の多い場所にメルロー、石灰の多い場所にカベルネフランが植えられています。北向き斜面の粘土石灰質土壌なので、甘いワインは作れませんが、力強く綺麗な酸味のワインを造れる土壌です。

Information

品名
クロレオコートドカスティヨン
ワイン名（原語）
Clos Leo Castillon Cotes de Bordeaux
タイプ
赤ワイン・フルボディ
内容量
750ml
産地
フランス・ボルドー
品種
メルロー 80% カベルネフラン 20%
商品説明
ヴァランドローで修業した篠原氏のフラッグシップワイン発酵中はルモンタージュとピジャージュを行いブドウの果実の抽出を行います。発酵終了後にマセラションと言いブドウの皮や種をワインの中に沈めタンニンやストラクチャーの構成を行います。タンクに入っている期間は約４週間その後樽に移し春のマロラクティック発酵を待ちます。マロラクティック発酵が終わるとボトリング迄に数回澱引きを行いワインに複雑味を与えます。熟成には３５０Lと２２５Lの樽を用いて、23ヶ月間の熟成。メルローの甘みがメインとなり、カベルネフランの酸味と渋みがアクセント。両品種が調和したバランスの良い味となっています。２０１５年の天候はブドウ栽培に適しており良く熟し完熟するブドウが表現されています。アルコール度数：14％　生産量：2 400本。 ●生産者からのコメントクロ・レオの味は濃いので、お肉と一緒に飲むのがベストです。焼き肉やステーキと一緒に飲んで、ライオンになってください。また飲む3時間前程に一度味見をして、もしきついと感じられたらデキャンタに移し、問題が無ければ匂いの無い場所で保管して下さい。
備考
気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。