翁流 白二 黒打 ペティ 135mm メープル柄

【包丁の特徴】
この包丁は、当店と日野浦さんとのコラボ商品です。
その証として、刃には当店のブランド『翁流』と日野浦さんのロゴマーク『日』が入っています。
【刃について】
●新潟県三条市の鉈鍛冶、日野浦刃物さんの包丁は力強く、かつ繊細です。
●一丁ずつ丁寧に鍛造された刃は峰から刃先、刃元から切っ先に向かって叩き絞られ、鋼は引き締まっています。
●鋼に命を吹き込む熱処理（硬さと粘りを生む工程）では、長年培ってきた冶金学をベースに、最適な硬度と粘りが生み出されています。
●鋼（白紙二号）の良さを極限まで引き出した切れ味をご堪能いただけるかと思います。
●意匠は黒打ち仕上げ。
●鉈鍛冶が作り上げた包丁らしく力強い質感で、惚れ惚れする豪快な風貌に仕上がっています。
●機能面では、炭素鋼はサビを抑える日々の努力が必要ですが、この黒い部分（酸化皮膜）がサビの侵攻を防ぐので、扱いが楽です。（もちろん酸化皮膜が無い部分や剥がれた部分は錆びます）
【仕様】
●刃渡り：135mm
●全長：265mm
●刃幅：37mm
●刃厚：4.8mm（背／峰の最も厚みのある部分）
●重さ：92g
●鋼材：白紙二号
●地鉄：軟鉄（黒打仕上）
●柄材：メープル柄
【翁流について】
翁流は堺にある株式会社福井の登録商標です。
株式会社福井は1912年に大阪府堺市で創業した刃物卸問屋です。
当社は2019年春に自社工場を設立し、包丁の刃付け工程を内製化しました。
これからも世界に誇る日本の刃物を作り続けて参ります。
【日野浦刃物について】
1905年創業以来、日本の伝統技術である極軟鉄に鋼を融合（鍛鉄）する技法により、鋼付けから完成品まで一貫した刃物造りをしています。
鉄と鋼を鍛えることによって、堅い鋼でも研ぎやすく、欠け難く、長切れする刃物、
そして使い手の立場に立った製品造りをしています。
自由鍛造によって、型変わりの鉈、和式ナイフ、包丁、特殊刃物など、一丁から製作可能です。
より多くの製品造りを目指すのではなく、より多くの信頼を得る製品造りを目指しています。
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