HOMMA/ホンマ科学 Ｔタイプ ガラスキ／４２０ＴＫ ２０ｃｍ

HOMMA/ホンマ科学 【GLESTAIN/グレステン】Ｔタイプ　ガラスキ／４２０ＴＫ　２０ｃｍ (AGL10) 

20cm　全長313mm　285g　背厚3.0mm　従来のソールナイフにない、しなやかさと切れ味の両立を実現しました。
440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理（超低温処理）をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性（強度）、硬度の安定性（HRC58?59度）、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。
へこみの部分に空気が入ることにより､刃離れの良さと､軽い切れ味を実現しました｡切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。


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