【予約販売】生筋子北海道産期間限定販売生いくらほぐし作業が苦手な方もオプションで安心いくら丼海鮮丼

¥7540

(税込) 送料込み

商品の説明

今の時期だけの未冷凍「新物・生いくら」

この時期だけのごちそう。

生筋子の筋を取ってバラバラにほぐしたものが生いくらです。
その「生いくら」を醤油漬けしたものがいくら醤油漬けなんです
通常は生筋子の房のままでお届けとなりますが、
オプションでバラバラにほぐしたり
味付けもできるのでお申し付けください！

美味しい「生いくら」醤油漬けを作るこだわりその１

獲れたて！極上生筋子を厳選。鮮度抜群、新物生いくらは口の中で、ふんわり、プルン。
獲れたての鮭の腹から、鮮度の良い生筋子だけを厳選。生筋子は、完熟する2週間前くらいの卵が最高とされています。
未熟でも、完熟しすぎても、表皮が硬かったりでせっかくの手造りいくらが台無しになってしまいます。
その最良の状態の生筋子だけを使って作ったイクラはプルンと弾けて濃厚な味わいが口の中で溶けてゆきます。

美味しい「生いくら」醤油漬けを作るこだわりその２

流通されている殆どが「冷凍いくら醤油漬け」ですが、今時期だけの限定！未冷凍の生いくらをお届けします。
いくら醤油漬けは、原卵の一番良い時期に一年分を醤油漬けに加工して業務用冷蔵庫に保管して流通させます。
だから、新物で「生いくら」として市販できるのは1年中でほんの1ヶ月くらいの時期だけなんです。

良い生筋子の見分け方

【鮮度】
左の画像のように、卵全体が赤黒くなくオレンジ色のものは鮮度抜群！
腹に入っている時間が短く血がまわってないので綺麗なオレンジ色をしています。

【表皮の熟し具合】
まず、粒の大きさ。大きすぎてピンと張った卵は、見た目は綺麗ですが完熟しすぎが多く醤油漬けにしても口の中で弾けてピンポンと呼ばれています。
なので色は濃い目の赤色が多いのです。

卵を一粒とって指でつぶしてみると皮がしっかり残ります。こういう卵は見た目は綺麗でも漬けるとパリパリに張ってしまいます。
未熟すぎて皮が溶けてしまうのも困りますが、完熟していない柔らかめのものを選びましょう。

ほぐし、味付けをご注文いただく方へ

ほぐしや味付を選択された場合は、房のままの生筋子より、
目方が（ほぐしで約10％程）減ります。あらかじめご了承ください。

新物・生いくら
新物の生筋子です。
オプションでほぐし、醤油漬けも可能です。

商品詳細
商品名	生筋子
商品番号	FDS-NIKURA
内容量	ご選択いただいたお品物による
発送の目安	入荷後発送お届け指定は承れません。ご都合の悪い日程はお申し付けください。 ※九州、沖縄、離島は通常よりお届けに日数がかかります。
配送について	配送会社：佐川急便配送方法：クール冷蔵便配送温度：冷蔵送料：商品価格に含む ※納品書等、金額の分かる書類は入りません。
のし、包装について	のし…不可名入れ…不可包装…不可
賞味期限	●開封後はすぐにお召し上がりください。
保存方法	冷蔵保存
ご注意	※盛付けの具材、器や小物などは商品に含まれません。