【エノテカ公式直営】スパークリングシャンパン白発泡 [NV] ポール・デテュンヌ・ブラン・ド・ノワール/ ポール・デテュンヌフランスシャンパーニュ/750ml ワイン

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商品の説明

ポール・デテュンヌの真髄とも言えるブラン・ド・ノワール。ピノ・ノワールのコクと強さがあり、赤系果実のコンフィやハチミツの香り。シャンパーニュ地方伝統の205リットルの樽で発酵させています。アプリコットやドライフルーツの甘い香りに加え、オーク樽からくるバニラやナッツ、トリュフなどの香りが複雑に香ります。フレッシュな味わいながら余韻にシェリーのような熟成感もあり、ポール・デテュンヌの真髄である個性の表現とテロワールが見事に融合した芸術的ともいえるシャンパーニュです。

NV PAUL DETHUNE BLANC DE NOIR /PAUL DETHUNE

長い歴史を誇る家族経営シャンパーニュ・メゾン、ポール・デテュンヌ
昔ながらの伝統にこだわった情熱的な造り
複雑で芸術的ともいえるシャンパーニュ

ポール・デテュンヌは、シャンパーニュ地方モンターニュ・ド・ランス地区の
アンボネイに位置する家族経営のシャンパーニュ・メゾン。

アンボネイは、100％グラン・クリュの特級格付けで、
アンボネイにある17の村は、その品質の高さが非常に評価されています。

デテュンヌ家は、生産者元詰めシャンパーニュ（レコルタン・マニピュラン）として、
1890年から代々シャンパーニュ造りを行なってきました。
現在の当主であるピエールは、レオン、アンリ、ポールに続き、4世代目にあたります。
“ポール・デテュンヌ”は、1977年、ピエールの父・ポールによって設立され、
今日では、ピエールが妻・ソフィーと共に伝統を守り続けています。

昔ながらの伝統的なシャンパーニュ製法で造ることにこだわっており、
アンボネイで造られたブドウのみを使用しています。
厳選したブドウを手摘みで収穫し、205Lのシャンパーニュ産オーク樽で熟成させ、
その後、17世紀から使用している白亜のセラーで、さらに2～6年熟成させます。
ポール・デテュンヌは、「情熱、伝統、品質、自然と環境への固執」という
深い信念を持って、シャンパーニュを造り続けています。
また、ポール・デテュンヌは、そのブドウの質の良さからも大手メゾンへの原酒の供給をしてきました。
生産されるブドウのうち20％はヴーヴ・クリコに売却され、
そのブドウがヴーヴ・クリコ最高のキュヴェ「ラ・グランダム」の原料に使われています。
以前は生産している25％程が供給されていましたが、
現在ではその数値は徐々に低くなり独自の名前、
つまりポール・デテュヌのシャンパーニュとして供給される量が増えてきています。

このブラン・ド・ノワールはピノ・ノワールの名産地、
アンボネイならではの良さが際立つ１本。

銅色を帯びた美味しい金色の色調に、黄桃、リンゴ、ハチミツの香り。
きめ細かい泡立ちのクリーミーな口当たりが印象的です。
アプリコットやドライフルーツの甘い香りに加え、
オーク樽からくるバニラやナッツ、トリュフなどの香りが複雑に香ります。
ジビエなどのクセのある料理と合わせても楽める、力強いテイスト。
ピノ・ノワール100％の濃厚な味わいは、まさに飲みごたえのある貴重な１本です！！