ポデーレ・ラ・カッペラ、カンティコ 2014 トスカーナ赤 750ml

¥6870

(税込) 送料込み

商品の説明

有機農法でつくられた極上のワインは
自然への敬意の証明
メルロー 100％のカンティコ

イチゴジャムに似た凝縮したフレッシュ果実。焙煎珈琲の魅惑的なアロマも漂う。ふくらみのある味わいは上品で旨味があり、ベリー系の凝縮した果実がありながら余韻の長い酸が心地よい。

約２０日間のステンレスタンクで発酵後、１１２Lのハーフバリック（８０％は新樽、２０％は１年落ち）で1年間熟成。その後ステンレスタンクに入れ、ワインを落ち着かせてから瓶詰め、瓶熟成３０ヶ月以上。このハーフバリックはロッシーニ氏がフランスからオーク材を取り寄せ、樽の形を考案し、友人のシシリアの樽職人につくらせました。「フランスから樽ごと買っちゃいかん。本当に良い樽は全てフランスの一流シャトーに買い占められ、イタリアにはまわってこない。だから最高の木を買って、良いイタリアの職人につくらせるんだ。ガヤなんかも木だけ買ってるんだよ。」とロッシーニ氏。ハーフバリックは普通だとオークがつきすぎてしまう。しかしこのカンティコは全くオーク負けしておらず、葡萄のものすごいポテンシャルを感じさせる。時間が経つごとに変化するその香は深くて複雑。「こいつは10年後もっと良くなってるよ。」とロッシーニ氏。
10年後その商品価値も今の何倍になっているのか、ちょっと検討がつかない楽しみなワイン。　

　キアンティの中心部サンドナート村にある小さなワイナリーを訪問し、オーナのブルーノさんにお会いすると、「傷と土だらけの手をしたこのオヤジさんは、ブドウ畑とワイン以外の世俗的なことに興味あるはず絶対ない！」と妙な納得をさせられ、しかしそれに代わって、その葡萄や畑、そして自然に対する姿勢そのものが世界のワイン界の評価に値する凄い説得力をもっていたのでした。手間とコストのかかる有機栽培を実践し、有機農法ワイナリーとして認定もされているにもかかわらず、特にそれを「売り」にするわけでもない。こちらからこわごわ「オーガニックにした理由は、、、」などとありきたりな質問をすると、普段は怖いお顔が緩んで出てきたセリフは「葡萄に一番いいことをやってたら、それが世間ではたまたまオーガニックと呼ばれていただけだったんだ。」　イーゾレ・エ・オレーナへの葡萄卸業から、自分でワインをつくりはじめ、1995年からルカ・ダットーマにコンサルティングを依頼し、その名は口コミで除々に広がっていきました。最強の畑職人がつくる極上の葡萄と一流のエノロゴ、そこから生み出されるものは文句なしに最強なのだということが、このワインを飲むと分かっていただけると思います。
（インポーター・リリースシートより）

ワイン名	Podere La Cappella. Cantico 2014
産国	イタリア、トスカーナ州、キャンティ・クラシコ地区
産地呼称	トスカーナI.G.T
生産者	ブルーノ・ロッシーニ氏
醸造家	ブルーノ・ロッシーニ、ファブリッツィオ・モルタル
コンサルタント	ルカ・ダットーマ
面積	敷地面積は約30ha。そのうちわけはブドウ畑：8ha、果樹園：3ha、オリーブ畑：3ha
品種	メルロ 100％
単位収穫量	２４．５hl／ha
醸造	ステンレスタンク醗酵。オーク樽熟成 12カ月(一部新樽熟成)/瓶熟成30カ月以上
アルコール度	１４．５％
容量	７５０ml
生産本数	４，０００本
タイプ	赤ワイン。フルボディ
サービス	1６℃～1８℃。 now ～ 2030
保存方法	紫外線を避け、冷暗所に。
自然派ワイン	有機栽培（検査認証機関：スオロ・エ・サリューテ）
評価	ジェームス・サックリング： 92点