兼松作 日本鋼 身卸庖丁 24cm 業務用 0574900

●サイズ
全長：415(mm)
●重量：280g
●厚み：背:4.3(mm)
●材質：安来鋼3号
●刃渡り：24cm
●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。
●熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ(硬度を出す)、焼きもどし(粘り強さを出す)を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。
●片刃
●背厚：4.3mm
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