Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2018 Frederic Magnien

 
Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2018 Frederic Magnien
 
おすすめ
 
Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2018 Frederic Magnien
産地 -------------------------------- Gevrey-Chambertin
ブロションとの境界にあるアン・シャン(En Champs)等、標高 240～280m の 15 区画。
総面積 3ha。小石が多く混じった粘土石灰質だが
ジュヴレの特徴でもある骨格のしっかりとした強さを得るため、
より石灰分の多い土壌を選んでいる。
ブドウ------------------------------ Pinot Noir 100% 
土壌 -------------------------------- 粘土石灰質
 平均樹齢 --------------------------- 約55年以上 
ミレジム --------------------------- 2018 年
発酵
50%全房。6 日間のマセラシオン。自然酵母で発酵。14 ヶ月の古バリック熟成。
酵母 -------------------------------- 自然
清澄・ろ過 ------------------------- なし
アルコール ------------------------- 13%
インポーター テラヴェール
Fr・・d・・ric Magnien　
新しいネゴシャンのスタイルを築いた異端児の「ブルギニヨン」
ルロワのワイン造りを理想とし、ルロワから栽培責任者が移籍。ルロワ流の栽培法を導入している。濃厚から繊細で伸びのあるブルゴーニュに変化を遂げた。
ここ数年でフレデリック・マニャンのワインの評価は驚くほど高くなっている。
畑の作業を規定し、通常のビオロジックに、ビオディナミの考え方、天体運行によるビオディナミ・カレンダーを導入し、ビオロジーとビオ ディナミの中間に位置するワイン造りを実施している。更に、ワインへのストレスを避けるために自然の重力を利用し破砕、圧搾、発酵まで を行うグラヴィティシステム(重力移動システム)を採用している。約15度で発酵前低温醸しの後、野生酵母で発酵を開始。初期は空圧式 のピシャージュ機で、大きな穴が開いたら後は手で擢を突きながら、果帽を崩す。アルコール発酵が終了するとワインは小樽へ移される。そ の間、酸化防止剤はできる限り使用しない。基本的にノン・フィルターでボトリング。テロワールの違いを明確に表現するため AOC ブルゴ ーニュからグラン・クリュまで醸造方法はほとんど変わらない。
ブロションとの境界にあるアン・シャン(En Champs)等、標高 240～280m の 15 区画。総面積 3ha。小石が多く混じった粘土石灰質だ
がジュヴレの特徴でもある骨格のしっかりとした強さを得るため、より石灰分の多い土壌を選んでいる。平均樹齢は 55 年。100%除梗。6 日
間のマセラシオン。自然酵母で発酵。14 ヶ月の樽熟成。
 12
商品情報
内容量
750 mL
原材料
ブドウ　ピノ・ノワール 100%
保存方法
直射日光を避けて12~15度で保存してください。
特徴など
アルコール13%。
製造元
Frederic Magnien6930円Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2018 Frederic Magnienビール・洋酒ワインMAISON FRÉDÉRIC MAGNIEN Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2018

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