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商品の説明

ダニエル　ショタール

若い世代に引き継がれ、さらなる飛躍が期待される
小さな家族経営のドメーヌ

『ベタンヌ + ドゥソーヴ 2020』３ッ星生産者。新進気鋭の若手醸造家シモン　ショタールに注目！
ダニエル　ショタールは、1642年にさかのぼるほどの歴史を持つドメーヌです。ダニエルは1992年に、父のマルセルと叔父のアンリからドメーヌを引き継ぎました。ダニエルは実家のドメーヌに戻る前は教師として働いていました。
また、アコーディオンとギターの奏者でもあり、「Jazz aux Caves」というフェスティバルの創設者でもあります。音楽好きのダニエルらしく、ドメーヌのロゴには楽器を演奏するキャラクターが描かれています。ドメーヌは現在、息子のシモンが牽引しています。

シモンは1987年生まれ。トゥールーズの学校で醸造学を学び、2011年に家族のドメーヌに戻ってきました。2012年からはニュージーランドにもワイン造りの勉強に行っています。
また、年に4、5回はフランス各地を周り、勉強を続けています。これらの経験は自身のワイン造りに活かされており、サンセールの存在意義を理解し、同地域の他の生産者との違いを表現する上で重要な経験となりました。
2011年から2013年までは醸造のみを担当し、2014年からは畑仕事からワイン造りまでの全ての工程を管理するようになっています。ダニエル　ショタールでは、2004年から農薬を全く使わないようにしていますが、2018年からはビオディナミにも挑戦しています。
フランスのワインガイド『ベタンヌ + ドゥソーヴ』の2018年版では、「彼は、家族のドメーヌのワインに正確さと深みを与え、賞賛に値するワインを提供しています。父親のダニエルと印象的なコンビを組んでいます」と記載され、新進気鋭の若手生産者として注目されています。また、同誌2020年版でも、3ッ星生産者としての地位を維持しています。

ソーヴィニヨン　ブランだけではなくピノ　ノワールでも高評価を獲得
ダニエル　ショタールの所有畑は全てサンセールA.O.C.内にあります。サンセールはプイイ　フュメと共にソーヴィニヨン　ブランで知られる銘醸地ですが、プイイ　フュメとの一番の違いは、赤とロゼも認められていることです。
ダニエル　ショタールは、ピノ　ノワールからの赤ワインの品質の高さでも知られています。
アメリカの著名なワインガイド『ワインエンシュージアスト 2017.10.1』では、「サンセール　ブラン　レ　クリ　2015」（取り扱い無し）が95点、「サンセール　ルージュ　ル　シャン　ド　ラルシュ　2014」（FB918：現行2015VT）が93点を獲得しており、注目を集めています。

リリースするワインはサンセールのみ。区画により異なる個性を表現しています
ダニエル　ショタールでは、スタンダード　クラスのサンセールとして、白（FB-795）、ロゼ、赤（FC-132）を手掛けています。これらはいわばワイナリーの顔のようなワインで、サンセールらしさを存分に楽しむことが出来ます。
これに対し、ダニエル　ショタールの持つ葡萄畑の、それぞれの区画の個性を表現したテロワール　シリーズがあります。弊社ではこれらの内、「サンセール　ブラン　キュヴェ　マルセル　アンリ（FB-917）」、「サンセール　ブラン　ラシーヌ（FB-919）」、「サンセール　ルージュ　ル　シャン　ド　ラルシュ（FB-918）」を取り扱っています。
なお、ドメーヌは現在転換期となっており、ラベルはダニエル　ショタール名義とシモン　ショタール名義とが混在していますが、いずれも同一生産者のワインです。
輸入業者の資料より抜粋

ラシーヌは「根」の意味で、ラベルに描かれています。丘の中腹の斜面にあるグランド　ルロットと呼ばれる南向き畑の葡萄から造ります。土壌はキンメリジャンのマール（泥灰土）、栽植密度は7 900本/haです。畑の畝と畝の間には草を生やしています。
手摘みで、完熟した葡萄を選別しながら収穫します。収量は40hL/ha。葡萄はニューマティックプレスを使い、低い圧力でプレスします。その後、澱引きをします。発酵、熟成ともに樽で行います。
樽がワイン本来の風味を隠してしまわないよう、樽の素材、焼き具合を慎重に選んで、400Lのオークの樽（新樽、1～2回使用樽）を使います。マロラクティック発酵はさせません。樽で10ヶ月、その後ステンレスタンクで6ヶ月熟成させます。さらに5ヶ月瓶熟させます。
桃やドライフルーツを思わせるアロマ、かすかにメントールやミネラルの要素が感じられます。口に含むとリッチでありながらフレッシュ。熟した果実と奥行きのあるミネラルのニュアンスも感じられます。
手軽な価格でフランスワインの魅力を味わっていただける　サンセール　ブラン　ラシーヌ　をケース販売にて日本全国送料無料にてお届け、送料、消費税コミコミの大感謝価格です！
コクと旨味のバランスが良いどんな料理にもよく合うワインをお探しの方には超オススメです。あと気取らない食事を出すビストロのハウスワインにもうってつけ！抜栓翌日もヘタることなく美味しく戴けます。

ケース販売商品の注意事項
☆ご注意：こちらのワインは在庫状況によりましては、お取り寄せとなる場合が多々ございます。その場合出荷までに3～4営業日程度かかる場合もありますので余裕を持ってご注文下さい。また、メーカー在庫切れの可能性もございますことお含みおき下さい。（お急ぎのご注文には適しておりません。）
☆基本的にメーカーの段ボール箱でお届けしますので、箱が汚れているなど、ご進物には適しておりません。（熨斗や包装はお受けできません。）
☆送料無料ですが、北海道、沖縄宛の送料無料商品にはがかかります。（ご請求金額訂正となります。）
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（ラベルは現行販売中のものになりますので、ヴィンテージやデザインは写真とは異なる場合があります。）
（お届けします現行ビンテージをお知りになりたい方は、ご購入前に連絡いただければお調べいたします。）

■ワイン名	サンセール　ブラン　ラシーヌ　 Sancerre Blanc Racines
■ワイン種別	白ワイン
■味わい	辛口
■生産者	ダニエル　ショタール
■産地	ロワール
■容量	750ml　/　フルボトル
■等級
■備考欄