【業務用】

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商品の説明

ブノワ　ショヴォー

夫婦で築き上げてきた20年。
テロワールをしっかりと感じるプイイフュメ。

元詰めまでの道のり
プイイフュメのサンタンドラン村で1800年代末から5世代続くワイン生産者です。祖父の時代は、牧畜を主業としていたため、畑は、栽培農家に折半耕作をしてもらい、葡萄は地元の農協へ売っていました。ブノワは、家が代々農家だったため、農学を専攻し、葡萄栽培に限らず農業全般を学びました。学生時代にワインを研究し、ブルゴーニュ、モンペリエにて知識を深めました。

ワイン造りは素晴らしい
現在、ブノワは畑仕事からワイン造りまでの工程を担当しています。ワインの仕事については、「葡萄栽培からワインが飲まれるすべての工程に携われる素晴らしい仕事。自分たちのワインを飲んで頂くお客様と出会えるのも大変興味深い。」と語ってくれました。妻のエマヌエルは主に事務仕事を手伝い、プロモーション等で夫を支えています。

畑、栽培、収穫
現在、所有する畑は12haの自社畑と3haの賃貸の畑を合わせて合計で15haです。賃貸の畑も土地を借りているだけで、苗は自分たちで植えているので、実質的な自社畑です。栽培する品種は、14．5haがソーヴィニヨン　ブラン、0．5haがコトー　デュ　ジェノアのピノ　ノワールです。土壌のタイプはキンメリジャンのマール（泥灰岩）、シレックス、粘土石灰質など様々です。
平均樹齢20年で、5～30年の間です。肥料は、オーガニックコンポストと砕いた葡萄の枝です。農薬は、ボルドー液のみ使用しています。機械摘みは一気に収穫出来ることから、検査の結果を最終段階のぎりぎりまで待ち、良い状態を把握してからの収穫が可能となります。収穫は機械で一気に摘み取ります。人工酵母で発酵しています。
輸入業者の資料より抜粋

畑はサン　タンドラン村に位置し、面積12ha、標高200mの南～南西の斜面にあります。キンメリジャンのマールとヴィレールの石灰岩が混ざる土壌です。機械で収穫し、収量は60hL/haです。葡萄は、ニューマティックプレスで柔らかく圧搾します。16度で48時間置き、澱引きします。発酵前のスキンコンタクトはしません。
選別酵母を使い、16度に温度管理したステンレスタンクで2～3週間発酵させます。マロラクティック発酵は行いません。ステンレスタンクで、澱と共に6～8ヶ月熟成させます。その間、バトナージュは行いません。
清澄し、軽くろ過して瓶詰めします。グリーンがかった淡い黄色、ハーブの香りが混ざる柑橘系のアロマ、口に含むとシルキーで集約があり、豊かな風味が広がります。余韻は非常にフレッシュです。
手軽な価格でフランスワインの魅力を味わっていただける　プイィ　フュメ　ラ　シャルメット　をケース販売にて日本全国送料無料にてお届け、送料、消費税コミコミの大感謝価格です！
コクと旨味のバランスが良いどんな料理にもよく合うワインをお探しの方には超オススメです。あと気取らない食事を出すビストロのハウスワインにもうってつけ！抜栓翌日もヘタることなく美味しく戴けます。

ケース販売商品の注意事項
☆ご注意：こちらのワインは在庫状況によりましては、お取り寄せとなる場合が多々ございます。その場合出荷までに3～4営業日程度かかる場合もありますので余裕を持ってご注文下さい。また、メーカー在庫切れの可能性もございますことお含みおき下さい。（お急ぎのご注文には適しておりません。）
☆基本的にメーカーの段ボール箱でお届けしますので、箱が汚れているなど、ご進物には適しておりません。（熨斗や包装はお受けできません。）
☆送料無料ですが、北海道、沖縄宛の送料無料商品にはがかかります。（ご請求金額訂正となります。）
☆温度管理していないお品のため、普通便でのお届けとなりますが、特別にクール便をご希望の場合はクール代がかかります。（注文時備考欄に「クール希望」とお書き下さい。）
（ラベルは現行販売中のものになりますので、ヴィンテージやデザインは写真とは異なる場合があります。）
（お届けします現行ビンテージをお知りになりたい方は、ご購入前に連絡いただければお調べいたします。）

■ワイン名	プイィ　フュメ　ラ　シャルメット　 Pouilly Fume La Charmette
■ワイン種別	白ワイン
■味わい	辛口
■生産者	ブノワ　ショヴォー
■産地	ロワール
■容量	750ml　/　フルボトル
■等級
■備考欄