【 限定36本 ハリデイ96点 】セーラー シークス ホース シャルドネ 2021 Sailor Seeks Horse Chardonnay

2005年にロンドンで出会ったポールとジリ夫妻は元々ワイン業界とは関係のない仕事をしていました。ただ、二人ともワインを心から愛しており、残りの人生を全て賭けて挑戦したい目標をじっくり話し合った末、オーストラリアの地で偉大なピノノワールとシャルドネを造ることを人生の最終的な目標としました。
その結果、それまでの生活を全て捨て2006年からマーガレットリバーに拠点を移すというとても大胆な選択をしました。そしてザナドゥやウッドランズなど現地トップワイナリーで栽培と醸造の修行を積みながら、オレゴンのボーフレールやセントラルオタゴのマウント・ディフィカルティでもピノノワール造りの知識と経験を蓄えていきました。

ワイナリーで働きながら
オーストラリア各地で理想の畑を
５年間探し求めていましたが
2010年にタスマニアに拠点を移した後、
遂にその畑をオーストラリア最南端のワイン産地
フオン・ヴァレーで見つけ、
2011年から自らのワインを造り始めました。
するとファーストヴィンテージの2013年から
高い評価を獲得し、2014年にはオーストラリアで
最も栄誉ある賞と言われ、
その年の最高の赤ワインに贈られる
ジミーワトソントロフィーを獲得。
2018年にはシャルドネとピノノワールが
ワイン生産者の投票により選ばれる最優秀賞の
ワインメーカーズ・チョイス・オブ・ザ・イヤーを
受賞するなど、短期間の間に人気と実力を兼ね備えた
タスマニアでもトップクラスの生産者となり、
【セーラーシークスホース】はオーストラリアでも
入手が大変困難な希少ワインとなっております。
セーラーシークスホース シャルドネ2021は
野生酵母のみで発酵させ、
フレンチオーク(新樽20%)で12ヶ月熟成させます。
無清澄・ノンフィルターで瓶詰めされます。
オーストラリアでも入手が非常に難しい
希少ワインですが、何度も交渉を重ね
何とか36本のみ輸入することが出来ました。
細かく砕いたチョークや硫黄の様な
鉱物的なミネラルを香りの時点で強く感じ、
それを芯としてレモンやリンゴなど
フレッシュで酸がしっかりある果実と
穏やかな樽の風味が添えられているような味わいの
とても個性的なワインです。
シャルドネとしては珍しくマロラクティック発酵を
行っておらず、まさにミネラルの塊という印象です。
シャブリのドーヴィサのスタイルを連想させ、
突き抜けたミネラルを感じさせます。
良い意味でニューワールドのワインとは
かなり異なり、好きな人には深く刺さる
圧倒的な個性を持ったシャルドネです。
引き締まったスタイルのシャブリをお好きな方には
特にお勧めですよ。
現時点(2023年10月)で開けても
凛とした透明感のある味わいを楽しめますが
2~3年後から本領を発揮し始め、
10年前後熟成で発展していく
非常に長い熟成ポテンシャルを持っています。
今すぐに飲むなら、お飲みになる
2時間程前の開栓かデキャンタージュを
お勧めいたします。
また、1日で飲みきらず2日目以降の
味わいの変化を楽しむのも大変お勧めです。
飲み頃温度は12℃～14℃です。
日本ではルシオールの独占販売で
他のお店では入手出来ませんので、
ワインをお好きな方への
こだわったプレゼントとしても喜ばれますよ。
飲食店様への販売もしております。
何かご質問がございましたら
どうぞお気軽にお問い合わせください。
法律により20歳未満の酒類の購入や飲酒は禁止されており、酒類の販売には年齢確認が義務付けられています。6837円【 限定36本 ハリデイ96点 】セーラー シークス ホース シャルドネ 2021 Sailor Seeks Horse Chardonnayビール・洋酒ワイン689 Cellars Submission Chardonnay 2020、689 セラーズ サブ

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