ドメーヌ・クロ・ド・ラ・シャペルボーヌ 1er レ・トゥーロン [2017]750ml

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商品の説明

Domaine Clos de la Chapelle　/　ドメーヌ・クロ・ド・ラ・シャペル

クロ・ド・ラ・シャペルの畑はノートルダム・ド・ピティエ教会の庇護の元にあり、1540年にこの広いゴシック建築の礼拝堂が建設され教会へ献納された。1870年頃　ヴィクトル・ボワイヨが、3か所に位置するプルミエ・クリュのパーセルで小さなドメーヌを作る。後にルイ・ボワイヨにより引き継がれる。

・Pommard Les Chanlins (とても古いブドウの樹木)
・Volnay Carelle sous la Chapelle (現在は Volnay En Carelle)
・monopole Volnay Clos de la Chapelle.

2011年　現オーナー生産者　マーク・オコーネルが、この畑を購入し、「ドメーヌ・ルイ・ボワイヨ」から「ドメーヌ・クロ・ド・ラ・シャペル」と名付ける

【テロワール】
現在「ドメーヌ・クロ・ド・ラ・シャペル」の名のもとに、ヴォルネーの「クロ・ド・ラ・シャペル」の他、下記の畑で葡萄を栽培している。ドメーヌ・ルイ・ボワイヨ所有の3パーセルに、9つのアペラシオンを追加し、全12のテロワールすべてグラン・クリュとプルミエ・クリュ。　合計4haの畑年間生産量　1500ケース（平均的な気候の年）

1.Volnay 1er cru Clos de la Chapelle (monopole)2.Volnay 1er cru En Carelle3.Volnay 1er cru Taillepieds4.Pommard 1er cru Les Chanlins (tres vieilles vignes) 5.Pommard 1er cru Grands Epenots6.Beaune 1er cru Champs Pimont7.Beaune 1er cru Les Teurons8.Beaune 1er cru Les Reversees (blanc)9.Pernand Vergelesses 1er cru Sous Fretille10.Corton Charlemagne11.Corton Bressandes12.Corton Rognet

【収穫・醸造】
醸造家：ディミトリ・バザ　　栽培責任者：フランシス・シモン
出来うる限りの純粋なワインを造ることを目標とし、ブドウ畑を獲得後すぐにドメーヌ・クロ・ド・ラ・シャペルのすべての畑をオーガニック栽培およびビオディナミー農法に転換。それぞれのパーセルに固有のテロワールが表現してくるものを最大限に引き出したワインを造ることを目標としている。ブドウは手収穫、醸造の間も人間の介入は最小限にとどめている。

■栽培
すべての畑はオーガニック栽培の認証を得るべく転換中で、ビオディナミー方向へ向かっている。

-　土壌は一年に3回耕す
-　殺虫剤、化学肥料無使用
-　摘芽することで生産量をコントロール、小枝に芽を四つにし、最大生産量を35hl/haとする
-　初冬から5月中旬までビオディナミー農法に則した牝牛の角の中に入れた牛糞の肥料使用
-　700gの銅を使ったケア、ビオディナミー農法では年間最大で6kgまで使用は認められている
-　土壌の密度が高くなかったため、ビオディナミー栽培への転換は速やかにかつ良い方向に表れました
-　ブドウの樹木の高さを低めにする為ギュヨ・サンプル方式の垣根つくりをし剪定

10エーカーという規模の小さいオーガニック認証された葡萄畑から、ビオディナミック農法による高いクオリティーを誇るワインを生産！

クロ・ド・ラ・シャペルの畑はノートルダム・ド・ピティエ教会の庇護の元にあり、1540年に広いゴシック建築の礼拝堂が建設され教会へ献納されました。1870年頃ヴィクトル・ボワイヨが、クロ・ド・ラ・シャペルの他3か所にあるパーセルでドメーヌを作りました。2011年に現オーナー・マーク・オコーネルが購入後「ドメーヌ・クロ・ド・ラ・シャペル」と名付け、現在に至ります。

「ボーヌ 1er レ・トゥーロン」は、ボーヌのアペラシオンの中央-東より(低地側)に位置し、全てのボーヌプルミエ・クリュのちょうど中心に位置し、力強さとフィネスを持つことで知られている。南側の境界にあるブシュロットよりもエレンガントで北側にあるブレッサンドより重さがある。ボーヌの中でも最良の区画の一つとみなされている。村のすぐ西に位置する0.25ヘクタールの区画は、赤茶色の土壌に石灰岩が適度に混ざった樹齢60年のブドウを使用しています。中程度のルビー色のワインで、フローラルなアロマに赤スグリやダークベリーのノートが感じられます。中盤はしっかりとした骨格を持ち、程よい厚みがあり、ミネラルを感じる素晴らしい仕上がりです。

口いっぱいに果実味を感じられる丸みを帯びたワイン。口に赤い果実の風味が心地良く広がる。15-16℃が好ましい。シャルキュトリ（ハム、ソーセージ、パテ、テリーヌなど）、赤肉、ローストした羊肉、どんなチーズにも合う。

■テクニカル情報■
生産本数：1500本、42ヘクトリットル/ヘクタール5つの樽と20%の新樽、アルコール度数：13.2、pH: 3.66、トータルアシディティ：3.2、2018年12月瓶詰め

Domaine CLOS de la CHAPELLE Beaune 1er Cru Les Teurons
ドメーヌ・クロ・ド・ラ・シャペルボーヌ 1er レ・トゥーロン
生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ボーヌボーヌ
原産地呼称：AOC. BEAUNE
ぶどう品種：ピノ・ノワール 100%
アルコール度数：13.5%
味わい：赤ワイン辛口ミディアムボディ

6776円ドメーヌ・クロ・ド・ラ・シャペルボーヌ 1er レ・トゥーロン [2017]750mlビール・洋酒ワインドメーヌ・ラ・クロワ・デ・ロージュボンヌゾー | ピーロート