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次期当主ｴﾐｰﾙ･ﾊﾟｽｷｴ氏によるｼｬﾄｰ･ｺﾞｰﾄﾞﾚﾙのﾌﾞﾄﾞｳから造る新ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄ。
粘土石灰質土壌と沖積土のｶﾍﾞﾙﾈ･ﾌﾗﾝを使用｡14日間､ﾊﾟﾝﾁﾝｸﾞﾀﾞｳﾝとﾎﾟﾝﾋﾟﾝｸﾞｵｰﾊﾞｰによるﾏｾﾗｼｵﾝを行う｡500Lの樽で30ヶ月間熟成｡濾過､SO2無でﾎﾞﾄﾘﾝｸﾞ｡有機栽培認証申請中。ｶﾍﾞﾙﾈ･ﾌﾗﾝの力強さと存在感のあるﾀﾝﾆﾝを持つﾜｲﾝ｡2~5年寝かせるのが理想的なﾜｲﾝです｡
新井順子氏評: 100%ｴｸﾞﾗｯﾍﾟ(除梗)して､ﾀﾝｸに入れ直ぐに足踏みしました｡16日間醸し､ﾌﾟﾚｽし古い樽で熟成｡2022年はｶﾙﾎﾞﾆｯｸ法のﾃｲｽﾄですが､この2020年は伝統的なﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭﾀｲﾌﾟです｡500Lの樽2つ､1300本しかないのでMAX予約しました｡SO2一切無。
年産数(2021年産) : 1 200本
瓶詰 : 2023.04.15
【ﾌﾞﾄﾞｳ】
品種: ｶﾍﾞﾙﾈ･ﾌﾗﾝ100％
ﾘｭｰﾃﾞｨ名: ﾗ･ﾍﾞﾗﾝｼﾞｪﾘｰ＋ﾚ･ﾋﾞﾄﾞｰﾃﾞｨｴｰﾙ
栽培面積: 0 004 ha (0 40 ares)
畑向き:台地、土壌:粘土石灰岩＋沖積層
畑標高: 110 m、平均樹齢(2023年時) : 50 年
剪定法:ｺﾞﾌﾞﾚ、密植度: 6600 本/ha
平均収量: 30 hl/ha、収穫:手摘収穫
BIO認証: 未認証、農法: Bio転換中
【醸造】
100％除梗、発酵ﾀﾝｸ:ｽﾃﾝﾚｽﾀﾝｸ
低温浸漬: 14日間ﾊﾟﾝﾁﾝｸﾞﾀﾞｳﾝ&ﾎﾟﾝﾋﾟﾝｸﾞｵｰﾊﾞｰ
発酵期間: 10日間、発酵温度: 20°
酵母: 自生酵母、ﾏﾛ発酵:有
新樽比:新樽無、熟成期間: 500L樽30ヶ月
SO2添加:無
ﾊﾞｯｸﾗﾍﾞﾙにはContains sulphites(亜硫酸塩を含む)と記載されていますが
これは自然由来のもので人為的な添加は行っていません。
ﾌｨﾙﾀｰ:無濾過、ｺﾗｰｼﾞｭ(清澄) :無清澄
熟成可能年数: 10～15年
相性料理:赤身肉､ﾊﾞｰﾍﾞｷｭｰ
＜商品詳細＞
商品名
カベルネ フラン
生産者
シャトー ゴードレル(レ エフェメール)
タイプ
赤
生産地
フランス　ヴァン・ド・フランス（ヴァル・ド・ロワール）　　
ブドウ品種
カベルネ・フラン
容量
750
年代
2020
保存方法
保存はできればワインセラーで。16度前後が理想です。
輸入業者名
株式会社　エイ・エム・ズィー
〒107-0062
東京都港区南青山1-15-16　山城ビル3F


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