KC-750 関兼常 本匠兼正作 全鋼 口金付 骨スキ 角 黒合板柄 150mm

業務用包丁のロングセラー。研ぎやすく、鋭い切れ味を誇る全鋼包丁の最高峰シリーズ。使い込むほどに信頼感が増す包丁です。
ブレードはいわゆる「全鋼」で、炭素鋼の単層鋼（無垢材）です。ステンレス鋼ではありませんので、錆びやすいので注意が必要です。
HRC硬度61±0.5の高硬度SK-95(SK-4)を使用し、鋭い切れ味で本職用として高いパフォーマンスを発揮します。
飾り気のないシンプルで機能的なデザインで、信頼できるパートナーとなる包丁です。
中子形状は 本通し（ハンドル部全部＝フルタング）で、口金は溶接されています。ハンドル材の黒合板は耐水性のある丈夫な材質で、しっかりと3か所でカシメられいます。まさにハードユースに耐えうる構造の業務用包丁です。
「骨スキ（角）150mm」は、特にスペアリブなどの骨回りや鶏肉の骨外しなどの際に適した特殊な形状のスタイルです。
信頼の日本製、岐阜県関市産。
全長約265mm
刃長約150mm
刃厚約2.5mm
重さ約160g
鋼材SK-95（SK-4）炭素鋼
柄材黒合板 / 口金：ステンレス（溶接）
商品の情報
カテゴリー
インテリア・住まい・小物 > キッチン/食器 > 調理器具
商品の状態
新品、未使用
6890円KC-750 関兼常 本匠兼正作 全鋼 口金付 骨スキ 角 黒合板柄 150mmインテリア・住まい・小物キッチン/食器ナイフショップ グローイング！□関兼常作【KANETUNE】□ 名匠 兼常作

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