ドメーヌ・サント・ジャクリーヌ、 ヴュー・リヴェザルト 1974 ヴァン・ドゥ・ナチュレ

ビオロジックで造られるリヴェザルト。
インポーターの試飲会で、1974 1978 1989 と飲み比べました。
どれも素晴らしく伸びのある深い味わいと余韻。
圧巻の1959には及ばないものの、34年の長期熟成は、
時に洗われたリヴェザルトの豊かさを十分伝えてくれます。　

4世代90年以上続く造り手、サント・ジャクリーヌは、ラングドックのペルピニャンの西、サン・テステヴにある造り手で、現在ジョゼとセリーヌ夫妻によって営まれています。
彼らはカルカソンヌの学校でワインを学び、若いながらも様々な新しい試みを行っています。
地中海から数十キロはなれたところに、樹齢40年以上のグルナッシュをはじめ、38ヘクタールの畑を所有しており、その60%をビオロジックにて、残りはリュット・レゾネ（減農薬）にて栽培しています。 
 
 
 
ヴァン・ド・ナチュレ(VdN)は糖度の高いモストがアルコール醗酵している途中
 （比重が1050～1060⇒残留糖分が50g～60gくらいになったところ）
 でミュタージュ（アルコール添加）を行い醗酵を止めて造られる甘口ワインです。
 長期熟成することにより枯淡で深遠な甘さとなります。  
 


希少なヴィンテージ
1974
 
 
 
ワイン名 
 
Domaine Sainte Jacqueline.
 Vieux Rivesaltes 1974 Vin doux Naturel  
 
 
 
産国 
 
フランス、ラングドック・ルション 
 
 
 
産地呼称 
 
リヴェザルトAOC 
 
 
 
生産者 
 
ドメーヌ・サント・ジャクリーヌ（ジョゼとセリーヌ夫妻） 
 
 
 
品種 
 
グルナッシュ１００％ 
 
 
 
ヴィンテージ 
 
１９７４年 
 
 
 
醸造 
 
アルコール添加して発酵を止めてから、樽で34年熟成 
 
 
 
アルコール度 
 
１６％ 
 
 
 
容量 
 
７５０ml 
 
 
 
タイプ 
 
ヴァン・ド・ナチュレ。甘口 
 
 
 
サービス 
 
１３℃～1８℃。 now ～ 
 
 
 
保存方法 
 
保存する場合は紫外線を避け、冷暗所に。 
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