土佐打刃物和風ペティ包丁 155 ダマスカス17V金10号両刃槌目磨黒檀紫檀八角【晶之作】(houdm-001)

¥8937

(税込) 送料込み

商品の説明

ダマスカスの波紋、水玉のような表面の
槌目磨き仕上げが美しい海外モデルです。

小学館サライ　2022年1月号に掲載されました！

~~~~~(以下雑誌から抜粋)~~~~~~~~~~~

江戸時代から受け継がれる土佐刃物は、
薄く丈夫で切れ味がよく、海外でも人気が高い。
全国にファンを持つトヨクニは
約10年前から海外輸出用の商品を展開しており、
そのひとつである本品は、
国内で滅多にお目にかかれない貴重な品。

従来の鍛造技術に機械での科学的な設計を融合し、
試作を繰り返して開発したモデル。
和包丁と変わらない感覚で使えて切れ味も遜色なく、
それでいて錆びにくいのが特徴。

刃には、耐久性に優れた「V金10号」というステンレスを採用。
その上に2種類のステンレスを交互にのせ、
計17層ものステンレスを重ねることで、
表面にダマスカスと呼ばれる美しい波紋が現れる。
峰側の表面には、食材の身離れをよくするために槌目を施してある。
水分の多い野菜も包丁に張り付かず、
スムーズな調理が可能だ。
和包丁らしい八角柄は握りやすく、
柄には紫檀、鍔には黒檀を用いた高級感あふれる仕上がり。
刃を柄に差し込んだ「差し柄」は軽量なので、楽に扱える。

ペティ包丁は果物だけでなく刺身も切りやすいよう、
通常より少し長めの150mmに設計。
プロの料理人も使う本格仕様ながら、
キャンプにも気兼ねなく持参できる堅固さが頼もしい。

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▼商品詳細▼

・全長(mm)/刃長(mm)/刃幅(mm)：270/155/29
・刃形/厚(mm)/重さ(g)：両刃/2/80g
・表面/口金：槌目磨/黒檀
・柄/鋼：紫檀八角/ダマスカス17層V金10号(ｽﾃﾝﾚｽ8+V金10号+ｽﾃﾝﾚｽ8))
・商品番号：houdm-001
・納期：受注後1週間前後で発送可能。
(在庫がない場合、1ヶ月前後お日にちを頂く場合がございます。)

※日の当たり方やモニターの違いにより
実際の商品とは色味などが若干違う場合がございます。
予めご了承くださいませ。

※冷凍食品は、解凍してから切ってください。
解凍前に切ると刃欠けの原因となります。

※正当な理由なくこの商品を携帯することは法令により禁止されております。

※包丁の箱は告知なしに変更となる場合がございます。

▼名入れ注文の注意事項▼

・名入れ加工できる文字数は商品によって異なります。
・加工文字数によって、文字の大きさが異なる場合がございます。
・名入れ注文商品は、注文確定後のキャンセルや
　交換・返金・返金はご対応不可になります。
・文字の書体指定はお承り致しておりません。
・作者の銘「晶之作」は標準仕様で入ります。
　銘無しでお届けすることは致しかねます。

予めご了承の上、宜しくお願いします。

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