橋本幹造 両刃包丁 片鎬出刃

【材質】刀身：ステンレスクラッド複合材 　切り刃：ハイカーボンステンレス刃物鋼 　側金・口金：ステンレススチール 　柄：積層強化木 商品説明の箇条書き
【サイズ】幅5.3×奥行2.5×長さ29.7cm　(刃渡り：16.5cm)　【重さ】約239g　
【付属品】・橋本幹造の切り方＆手入れ 　・取扱説明書 　・研ぎ直し半額券2回分　【パッケージ】化粧箱入り
【生産国】日本刃物のトップブランド貝印とミシュラン獲得の日本料理店「一凛」店主・橋本幹造氏によるコラボ包丁です。家庭での利用を主に、和食における細かな作業での使いやすさを考慮し、操作性にも最もこだわった包丁です。包丁の重心を柄よりも刃の方へ置くことで、包丁自体の重さを利用した使い方が可能になり、和食創作の醍醐味でもある料理への細工や飾り付けを楽しむ事ができます。橋本氏が何十本もの試作品を繰り返し、この重心の位置と重さの黄金バランスは生まれました。さらに、柄の形にもこだわり、握りやすく、長時間調理していても手に負担の少ない形状になっています。刃先は、やわらかい食材を突いたりと細かな作業も出来るよう、先端を切り落とした形状となっています。 また正しい包丁の構え方、切り方、研ぎ方までわかる、橋本幹造氏監修の説明書が同封されているので、誰でも『橋本幹造の弟子』になれるのも魅力。高級感ある箱や包丁を包む和紙にまでこだわったのは「いいものを買うと、人は箱や包みまでも大事に取っておく。手入れをすることで一生使える包丁になる」と、ものを無駄にせず、慈しむ気持ちを伝えたい、それが橋本幹造のこだわりです。 大切な方への贈り物にも最適な包丁です。12446円橋本幹造 両刃包丁 片鎬出刃キッチン用品・食器・調理器具調理器具・製菓器具ECJOY!】 貝印 橋本幹造 両刃包丁 片鎬出刃 000AB5513【特価￥12

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