パゴ・デ・カラオベハス、 オシアン 2016 カスティーリャ・イ・レオン 白 750ml

樹齢120～200年
プレ・フィロキセラのブドウから
OSSIAN2016

セゴビアの地で栽培される樹齢200年を含む非常に古いベルデホの可能性を探ることを命題に、2005年に醸造家イスマエル・ゴザロ氏により開始されたプロジェクトによる、スペイン最高峰といわれる白ワインの一つ。
日本には昨年初めて12本のみ入荷した商品ですが、今回の輸入量はもう少しだけ多く輸入されたもの。
色合は輝くゴールドカラー。香りは熟した果実や若い香草が漂い、甘味と爽やかな香りが複雑さを与えている。口に含むと口当たりは濃厚、余韻も長く、単体で飲むよりも食事などと合わせる事により、更にポテンシャルの高さが味わえ、飲みごたえのある白ワインです。
ベルデホ Verdejo ：
白ブドウ。スペインの中央に大きくひろがるメセタと呼ばれる台地北西部原産と言われる品種。一番成功しているのはメセタ南東部のDOルエダ。アルバルーニョと並ぶ高級白葡萄品種です。フレッシュで芳香に富み深いコクと酸にも恵まれたワインになります。この品種のおかげで、スペインの白ワインに繊細さが添加されたと評価されている。樽熟成させるとナッツの風味を楽しめるという。　


パゴ・デ・カラオベハスは、1987年にホセ・マリア・ルイス氏が、セゴビアにある自身のレストランの名物料理“子豚の丸焼き（コチニージョ・デ・セゴビア）”に合う『最高のワインをつくる』という明確な目的をもって、リベラ・デル・ドゥエロの歴史の発祥の地である、ペニャフィエル村にあるカラオベハスの山腹で始めたプロジェクト。
1991年に丹精こめてつくりあげた、ファーストビンテージが完成。良質なぶどうよりクローン選抜を行い、発酵にはパゴ・デ・カラオベハスのぶどう畑に自生する天然酵母と独自開発でこれをより進化させた酵母を用い、パゴ・デ・カラオベハスにしかない、個性豊かなワインを作り出しました。
現在、醸造所には最新の設備を取り入れ、また、イノベーション開発研究に意欲的に取り組み、自然な製造プロセスに深い敬意を払いつつも、伝統的な醸造方法と先端後術を調和させながら最高品質のワインづくりを追求しています。
　
　
　パーカーもお気に入り！
R.パーカー氏曰く、2012年最もおいしい料理はセゴビア、ホセマリアのコチニージョ（子豚の丸焼き）だったそうです。
そう！2012年パーカー氏の誕生日をこのレストランで祝ったのでした。
　（2013年１月２２日に２回に分けてツィートされました。） 
また、現在のワイナリーの社長、ペドロ氏によると
パーカー氏は、とある本で
私が死ぬ時は、JoseMariaのコチニージョを食べカラオベハスのワインを飲みながら死にたい。
ともおっしゃったと語る・・・
　
パゴ・デ・カラオベハスのワインは最初はJoseMariaのレストランだけで販売していた自分の店のための「ハウスワイン」だったのですが評判が高まり販売を開始。生産量が少ないため年に一回のリリースです。


 
 
 
ワイン名 
 
Pago de Carraovejas. OSSIAN 2016
 Vino de la Tierra de Castilla y Leon 
 
 
 
産国 
 
スペイン、カスティーリャ・イ・レオン地方 
 
 
 
産地呼称・格付 
 
ヴィーノ・デ・ラ・ティエラ・デ・カステーリャ・イ・レオン 
 
 
 
生産者 
 
オシアン ビデス イ ビノ氏
 （パゴ・デ・カラオヴェハス社） 
 
 
 
品種 
 
ヴェルデホ 100％
 最低樹齢120年最長200年前後（全てフィロキセラの猛威発生以前古木） 
 
 
 
収穫 
 
９月２４日～１０月１５日頃まで 
 
 
 
醸造 
 
228Lと600Lの小樽アルコール醗酵後、マロラクティック醗酵。木目の細かいフレンチ・オーク樽熟成９ヶ月(２～３年使用樽）後、瓶熟成１２ヶ月 
 
 
 
瓶詰 
 
2018年冬 
 
 
 
アルコール度 
 
１４．０％ 
 
 
 
容量 
 
７５０ml 
 
 
 
タイプ 
 
白ワイン。辛口 
 
 
 
サービス 
 
１１℃～１４℃／ now ～　２０３０年以上 
 
 
 
保存方法 
 
紫外線を避け、冷暗所 
 
 
 
自然派ワイン 
 
特別栽培(サステーナブル農法)
 EU有機栽培認証あり 
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