【業務用】

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商品の説明

ケスター　ヴォルフ

[夫婦仲のよいところはよいワインを造る]
の言葉を実感させてくれます

ケスター　ヴォルフ家のワイン造りのポリシーは「伝統と現代技術の融合」です。
「畑の微生物を生かすことで、フルーティな葡萄が出来る」
葡萄園面積は34haで、そのほとんどが作業に大変手間のかかる斜面の畑です。貝殻を多く含む土壌であるため、ミネラルが豊富です。
葡萄は土を選ぶので適した土に植え、ストレスのかからないやさしい扱いをし、収穫量は少量に抑えた栽培を心掛けています。
また、2年ごとに土中の成分を調べ、栄養を与える草を選んで植えます。その草は5月に刈り込んで土の上に放置し、肥料とします。

「最新の技術を取り入れ、新鮮で繊細な果実味を引き出すワイン造り」
白ワインは、涼しい早朝に収穫して、8～10時間程スキンコンタクトを行います。その後すぐにプレスします。出来たモストは、最初は自然に沈殿させ、その後ポンプを使い6気圧で撹拌します。
モスト内の空気やミストが上に押し上げられ、2時間程で綺麗なモストになります。その後酵母を加えて、10～12度で2～3週間発酵を行います。
赤ワインは、健康でない葡萄だけ落としたのち、手と機械で収穫します。除梗した後、葡萄を粒ごといれて、8日間32度で発酵させます。その後プレスして、熟成は別のタルに移して行います。
輸入業者の資料より抜粋

畑は、アルツァイヤー　ロマーベルクです。カベルネ　ミトスは、タンテュリエ　デュ　シェールとブラウフレンキッシュとの交配種で、ドイツが生んだ傑作黒葡萄と言われています。1970年に交配され、2001年から一般に栽培されるようになり、耐寒性もあって、増加の傾向にあります。
粒が小さく、色濃く、フルボディでタンニンがあり、樽で熟成するのに適しています。ドイツの中では、重たいワインに分類されます。ラベルに、「IM BARRIQUE GEREIFT / イム　バリック　ゲリフ」（バリックで熟成）の文字があります。
醸しは10～14日行います。落ち着いたルビー色、野生のベリーが感じられ、繊細なバニラの香り、柔らかみのある生き生きとした味わいです。
手軽な価格でドイツワインの魅力を味わっていただける　カベルネ　ミトス　クーベーアートロッケン　をケース販売にて日本全国送料無料にてお届け、送料、消費税コミコミの大感謝価格です！
コクと旨味のバランスが良いどんな料理にもよく合うワインをお探しの方には超オススメです。あと気取らない食事を出すビストロのハウスワインにもうってつけ！抜栓翌日もヘタることなく美味しく戴けます。

ケース販売商品の注意事項
☆ご注意：こちらのワインは在庫状況によりましては、お取り寄せとなる場合が多々ございます。その場合出荷までに3～4営業日程度かかる場合もありますので余裕を持ってご注文下さい。また、メーカー在庫切れの可能性もございますことお含みおき下さい。（お急ぎのご注文には適しておりません。）
☆基本的にメーカーの段ボール箱でお届けしますので、箱が汚れているなど、ご進物には適しておりません。（熨斗や包装はお受けできません。）
☆送料無料ですが、北海道、沖縄宛の送料無料商品にはがかかります。（ご請求金額訂正となります。）
☆温度管理していないお品のため、普通便でのお届けとなりますが、特別にクール便をご希望の場合はクール代がかかります。（注文時備考欄に「クール希望」とお書き下さい。）
（ラベルは現行販売中のものになりますので、ヴィンテージやデザインは写真とは異なる場合があります。）
（お届けします現行ビンテージをお知りになりたい方は、ご購入前に連絡いただければお調べいたします。）

■ワイン名	カベルネ　ミトス　クーベーアートロッケン　 Cabernet Mitos Q.b.A. Trocken
■ワイン種別	赤ワイン
■味わい	重口
■生産者	ケスター　ヴォルフ
■産地	ラインヘッセン
■容量	750ml　/　フルボトル
■等級
■備考欄