ヴォルネイ・プルミエ・クリュ レ・フルミエ ドメーヌ・トーズ 2019年 フランス ブルゴーニュ 赤ワイン フルボディ 750ml【12本単位で送料無料】【ワインセット】【ワイン ギフト】【お酒】【クリスマス】

 
Pascal Marchand
パスカル・マルシャン




 
 
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ワイン名（原語）
ヴォルネイ・プルミエ・クリュ　フルミエ
 （VOLNAY 1ER CRU FREMIETS）
生産者名（原語）
ドメーヌ・トーズ（パスカル・マルシャン）
 DOMAINE TAWSE (PASCAL MARCHAND)
原産国・地域
フランス・ブルゴーニュ
原産地呼称（AOC）
ヴォルネイ・プルミエ・クリュ
 （VOLNAY 1ER CRU）
ヴィンテージ
2019年
ぶどう品種（栽培比率）
ピノノワール　100％
タイプ
赤ワイン
内容量
750ml
ご注意
開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。
保存方法
要冷蔵　18℃以下
 
畑の特徴
 
この1級畑は、ヴォルネイの北側にあり、すぐ右側をポマールと接しています。区画は斜面の中腹、水はけのよい絶好の場所にあります。土壌はマール（泥灰質）とライムストーン（石灰岩質）で構成されており、ワインに力強いボディと、上品な酸、フィネスをもたらします。
醸造方法
 
ブドウは50％は徐梗し、50％は梗を残します。数日間冷やした状態でタンクに漬け込みます。（醸し）アルコール発酵は5日間です。その間は一日2回ピジャージュを行い、果皮や梗のエッセンスを抽出します。アルコール発酵が終わった後も、そのまま果皮や茎を漬け込んだ状態で、ポンプ・オーバーを行いながらワインに深みを与えます。空気圧の圧搾機で負荷をかけないよう自然な圧力でプレスします。1/4は新樽を使い、残りは古樽を使い17か月間熟成させます。樽はすべてジュピーユの森から伐りだされたフレンチオーク材の樽を用います。澱引きは一度だけ、マロラクティック発酵の後に行います。それ以外はフィルターも通さず、清澄も行いません。熟成後、瓶詰します。全ての工程はビオディナミカレンダーに基づいたルールで行われます。

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