オー・ボン・クリマピノ・ノワールイザベルカリフォルニア[2020]Au Bon Climat Pinot Noir Isabelle California

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商品の説明

オー・ボン・クリマ

サンタバーバラを代表する作り手でブルゴーニュタイプのエレガントなワイン作りを心がけています。
オーナーのジム・クレンデネン氏がブルゴーニュの神様アンリ・ジャイエ氏に師事したというのは有名なお話しです。醸造過程においても余計な手は加えず開放タンクで野生酵母での発酵させる古典的な手法をとっています。三角ラベルが個性的であり、カベルネ・ソーヴィニヨン全盛のカリフォルニアにあってそれには目もくれず、自らの信条のもと、ブルゴーニュ・タイプのエレガントなワインを生む、それがABC　-　Au Bon Climatです。

ジム・クレンデネン氏

彼にとってすばらしいワインとは、その土地毎のテロワールが表現され、様々な要素がバランスよくまとまっている、というものです。1970年代前半、サンタ・バーバラのザカ・メサ・ワイナリーでワイン・メーカーとしてのスタートを切ったジムは、その後フランスのボルドーやブルゴーニュを巡り、なかでもブルゴーニュに大きく影響を受けてカリフォルニアに戻り、1982年には自らのワインづくりを始めました。選んだ場所は、古巣でもあり、また冷涼な気候でピノ・ノワールやシャルドネに向くとされるカリフォルニア南部のサンタ・バーバラでした。そこでピノ・ノワールとシャルドネを中心にワインづくりに励んできました。ジムはアルコール度数も13-13.5度をベストとし、酸を何よりも大事にします。そしてそのようなワインを人為的に作り出すのではなく、畑で収穫する際のぶどうの各成分のバランスが整う状態を見計らうのです。醸造過程においても余計な手は加えず開放のタンクで、基本的に補糖や補酸それに培養酵母は使わず、野生酵母で発酵させる、という手法をとります。まさに素晴らしいワインは畑でつくられる、を実践しているのです。できあがるワインはエレガントな風味を湛えたもので、他のカリフォルニア産の多くに見られるやたらボディとアルコール度数、それに新樽が強調されたワインとは大きく異なるものです。

　■ オー・ボン・クリマ　ピノ・ノワール　イザベル　カリフォルニア

愛娘イザベルの名を冠したワインです。いくつかの特定された畑のピノ・ノワールから造られる各々の最高の樽をブレンドするユニークなワインです。毎年そのブレンド比率は異なりますが、一貫して長期熟成を可能にする凝縮感と酸を持っています。黒系フルーツ、リコリス(カンゾウ)、トースト、土、森の香りがし、口当たりはエレガントで滑らかです。オー・ボン・クリマの中で最も調和がとれた最高峰のワインです。

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