ナパ ハイランズ リザーブ カベルネ・ソーヴィニヨン オークヴィル ナパ・ヴァレー 2019年 750ml【正規品】

★★★オークヴィルのヴァレー・フロア+ヨントヴィル著名ワイナリーの自社畑から造られる希少・限定品

プレミアム・ナパ・ヴァレー・カベルネ・ソーヴィニヨンの特徴である
赤紫の濃い色合い、濃厚なベリーのアロマ、ハーブ、スパイスの ニュアンス、豊かでふくよかな果実味、フル・ボディの味わい、樽のニュアンス、ココア、葉巻、しっかりとしたタンニン、長い余韻、肉料理との好相性。果実の凝縮と引き締まった余韻を兼ね備えるのがナパ・ハイランズ・リザーブ・オークヴィル・カベルネ・ソーヴィニヨンの特徴。 
 
 
 
 
 品種: カベルネ・ソーヴィニヨン 100%
 
 AVA: オークヴィル約 90%＆ヨントヴィル約10%、ナパ・ヴァレー
 
 畑:  2019年はオークヴィルのヴァレー・フロアのど真ん中、オーパス・ワンのワイナリーのすぐ後ろの区画の畑が主体(十分な日照から濃厚で果実味たっぷりリッチな味わいが特徴)に加え、ヨントヴィルの有名ワイナリーの自社畑から長年の信頼とコネクションゆえに調達することができた葡萄(オークヴィルよりやや涼しくボルドー流の十分な栽培管理が施され様々な要素のバランスが素晴らしく秀逸な酸と骨格を有する)が絶妙なブレンド。(両方の畑名は未公表、数量限定で日本向けにのみオーダーメイドで調達されました)
 
 醸造:  葡萄は優しく破砕後、48時間の低温浸潤でアロマと色合いをゆっくりと引き出した後、主醗酵に入る。 主発酵終了後、更に2週間皮や果梗と共にマセラシオンを行いまろやかな果実味を加味する。優しく圧搾後、仏産新樽 100%にて24ヵ月熟成。
 
 ヴィンテージ・コメント:  2019年は冬にたっぷりと雨が降り、葡萄樹は十分なエネルギーを享受。温暖な春から夏、数度の高温の日はあったがそのおかげで色づきが進行。ナパ・ヴァレー独特の朝立ち込める霧が涼しさをもたらし、日中は十分な日照が成熟を促し、長い生育期間を確保でき、2019年10月5日から11日までの間に 数度に分けて収穫された。素晴らしいヴィンテージの恩恵を受け、瑞々しい果実、しっかりと色づいた濃い果皮から凝縮したタンニンと深みが生み出され、綺麗な酸が存在する葡萄となった。
 
 味わい:  2019年は、黒系ベリー、ココアに代表するオークヴィル・カベルネらしいアロマと、紅茶やハーブのフレッシュなニュアンスが合わさります。味わいにはクランベリー、ブルーベリーなどが主体となり、そこに土っぽさや、複雑なクッキング・スパイス(アニス、ナツメグ、黒胡椒など)が印象的に加味されます。口当たりはスムースながら力強いタンニンと高い果実の凝縮感があり、ヴァニラ、クローブなど樽由来の香りと樽熟成によるこなれた柔らかさも兼ね備え、心地よい余韻が長く続きます。
 
  
 
 
 



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