ショーヴネ ショパン ショーヴネ ショパン ニュイ サン ジョルジュ プルミエ クリュ オー トレイ 2017 750ml 赤ワイン 辛口 フランス ブルゴーニュニュイ サン ジョルジュ Chauvenet-Chopin Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Thorey

■ Chauvenet-Chopin
 
 
タイプ
 
赤ワイン 辛口
 
 
 
造り手
 
ショーヴネ・ショパン【Chauvenet-Chopin】
 
 
 
生産年
 
2017年
 
 
 
品種
 
ピノ・ノワール100%
 
 
 
容量
 
750ml
 

■商品情報
ショーヴネ・ショパンは、ブルゴーニュのニュイ・サン・ジョルジュに本拠地を構え、オー・ザルジヤ、オー・トレイ、ミュルジェ、シェニョの4つの1級畑を所有しています。
ドメーヌが立ち上げられたのは1975年。ユベール・ショーヴネ氏によって設立されました。その後エヴリーヌ・ショパンとの結婚を機に2人の名前をとったショーヴネ・ショパンのドメーヌとして再スタート。
エヴリーヌの父はダニエル・ショパン・グロフィエという伝説的ドメーヌを支えてきた人物。父が所有していたクロ・ド・ヴージョの特急畑、プティ・ヴージョの1級畑は夫婦で引き継ぐことになりました。
伝説の特級畑を伝承した後も、ユベールは義父にノウハウを学ぶ事はなく、ショーヴネ・ショパン流に独自の方法で畑を切り開いてきました。
畑は長年除草剤を使用せずに、生態系を守る栽培が試みられています。また夏場に大量の剪定をこなしており、この事で収穫の収量を極力抑え、一つの実に少しでも多く栄養がいきわたるよう心掛けられています。
ショーヴネ・ショパンが手掛けるワインは、良い意味で方に力が入りすぎず、至って自然体を体現したような味わいです。
特に本拠地を置くニュイ・サン・ジョルジュの4つの１級畑では、柔らかで優しいタンニンに定評があり4つのテロワールを飲み比べ、熟成を待たずに楽しむ愛好家も多く存在します。
【テイスティングコメント】
オー・トレイの畑は南東向きの斜面にあり、適度の日照量と水捌けが抜群の小石土壌による非常に優れた1級畑。ワインのスタイルは肉付きがよく、果実味の高いエレガントなスタイルが生み出されます。
煮詰めたプラムや熟したラズベリー、チェリージャム、紫の花や甘草など、甘くほんのり酸っぱい香りに包まれています。
果実の中には細やかに敷き詰められたようにタンニンがきれいに溶け込み、甘やかな丸みを感じます。
早飲みから熟成まで、長い間飲み頃が続くピノ・ノワールです。
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