MISONO ミソノ 包丁EU・カーボン鋼ペティ細身 本刃付け 120mmNo.130H

ミソノ・スウェーデン鋼庖丁は、ミソノの高い技術と世界的に有名な特殊鋼の産地スウェーデンで生まれた高級刃物鋼とのすばらしい出会いで誕生しました。一本一本手打ち鍛造し、高度な熱処理と丁寧な研ぎ上げ、精魂こめた刃付けをすることにより最高級の庖丁を完成させました。その身は硬く、粘りがあり、しかも歪みがなく長切れする優れた刃持ちと鋭い切れ味、そして研ぎやすさが特徴です。■刃長：120mm
■ブレード材：EU・カーボン鋼（ハガネ）
■ハンドル材：口金付　黒檀強化木ハンドル

本刃付けとは、機械で砥がれた刃を、更に職人の手で鋭く砥いだプロ仕様の庖丁です。

ＥＵ製のハイカーボン高純度工具鋼を使用し、
１本１本手打ち鍛造してつくり上げた、
刃持ちの良さと鋭い切れ味を誇る研ぎやすいハガネ包丁の傑作。
ミソノの自信作です。
カーボン鋼なので錆びますがよく切れます。

※旧スエーデン鋼シリーズです。

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